24‏/5‏/2014

الطنجية في الكوكوت

بالنسبة للتوابل غنحتاجو
معلقة كبيرة كامون
2معالق قزبر يابس
4 فصوص ثوم مدقوقين
زعفران شعرة
حامضة مصيرة
معلقة سمن
كاس عنبة مخلط زيت بلدية وعادية
كاس ونصف ماء
ابزار و سكنجبير اختياري انا درتهم
شوية الخرقوم عرق مطحون طبعا
بالنسبة للملح مدرتوش لان المصير والسمن مالحين اصلا


نخلط التوابل الا الماء و الزيت و نديرو فيها اللحم وندخلو ليه ليقامة مزيان

نوضع الكل في كوكوت ونضيف الزيت والماء في الجناب و الحامض منساوهش
نديرو فوق النار غير تصفر الكوكوت نقصوها مزياااان و نحسب ليها ساعة تقريبا و احنا مرة مرة كنحركوها بيدينا بلا منحلوها
الا حليت ولقتيها مازال في شوية المرقة دريها في كسرونةو شعلي عليها النار و خليها تشرب شوية حتى تعقاد ورجعي خويها فوق اللحم وخليها فالكوكوت مسدوده حتى تبغي تقدميها باش ديك الحراره ديال الكوكوت تزيد تحمر لينا اللحم
هاهي وجدات لقيتها هي هاديك


وهدا الطبق النهائي
اللهم ادمها نعمة و احفظها من الزوال

مرسلة بواسطة في

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

الاشتراك في: تعليقات الرسالة (Atom)