المــــــــــرأة العربية

كراتان بالكرعة و الدجاج و البشاميل كيجي روعة و كيعجب لوليدات

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

كراتان بالكرعة و الدجاج و البشاميل

هذا الكرتان كيجي بنيييييييييييييييييين و مفيد و كيعجب حتى الدراري صغار

المقادير :

3 كرعات كبار
ملح

طريقة التحضير :
نغسل الكرعة و نقسمها إلى أربعت حصص متساوية و نفرغها من الوسط و نرشها بالملح و قليل من الإبزار تم نضعها في كسكاس و نخلوها تبخر من تنضج نخلوها تبرد و تقطار من الماء تماما

مقادير الحشوة :

400g صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة
200g بصل مقطع مربعات صغيرة
قليل من المعدنوس مقطع
زيت الزيتون
زيت المائدة
قليل من ملح
قليل من إبزار
قليل من سكنجبير
قليل جدا من الكامون قبصة صغيرة
قليل من راس الحانوت ديال الموزية
قليل من عطرية ديال الدجاج

طريقة تحضير الحشوة :

في مقلات فوق النار نشحر البصل مع الملح و الزيت حتى يصبح شفاف تم نضيف إليه الدجاج و العطرية و نخليواه يطيب و تشحر مزيان تم نضيف ليه المعدنوس و نخليو الحشوة تبرد

مقادير صلصة اليشاميل :

1/4l حليب
1 و 1/2 م ك دقيق
1 و 1/2 م ك زبدة
1 قطعة جبن مثلت
قليل من الملح
قليل من الإبزار
قليل من الكوزة محكوكة
قليل من الجبن المبشور

طريقة تحضير البشاميل :
في إناء فوق النار ندوب الزبدة ثم نضيف الدقيق و نترك الكل يطبخ قليلا ثم نضيف الحليب و الملح و البزار و الكوزة و نترك لكل يغلي مع التحريك المستمر حتى يعقد الخليط تم نضيف قطعة الجبن و نحرك الكل جيدا ثم نرفعه من على النار و نتركه ليبرد

طريقة تحضير الكراتان :
نضع الكرعة في مول و نعمروها بالحشوة و نرشها بالفرماج تم نخلط قليل من الفرماج محكوك مع صوص بشاميل و نحطوها بالمعلقة على الكرعة ثم نضع الكراتان في فرن معتدل الحرارة حتى يتحمر و يقدم بالصحة و العافية

أتمنى أن تعجبكم الوصفة و تقومو بتطبيقها

القنية مشوية في الفران كتجي لذيذة

السلام عليكم ورحمة الله و بركاته

القنية مشوية في الفران

هذه القنية كتجي بنييييييييييييييييينة بهذه الطريقة
المقادير :

1 قنية
2 ورقات الرند
ثومة محكوكة
زعفران شعرة
زيت الزيتون
قليل من السمن
عطرية ديال الكفتة
موتارد
كامون
تحميرة
قليل من الماء

طريقة التحضير :

نقطع القنية و نفلحها

نخلط التومة مع الموتارد و العطرية ديال الكفتة و الملح و الكامون و التحميرة و الزيت و السمن و الزعفران شعرة و ورقات الرند و قليل من الماء

نذهن القنية بهذا الخليط جيدا و نضعها في الثلاجة ليلة كاملة

في الغد نضع القنية في مول

و نغطيها بورق السلفيريزي ثم ورق الأليمنيوم ثم يدخل للفرن معتدل الحرارة من تطلق القنية المريقة ديالها نصفوها و مر مر نذهنها بها حتى طيب و تحمر

تم تقدم بالصحة و العافية

الدجاج بالدقة الوزانية بالمراحل و الصور

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

هذا الدجاج و صفة وزانية حرة من مدينة الشرفة

المقادير :
1 دجاجة
1 بصلة مشلضة
ثومة
معدنوس مقطع
قصبر مقطع
ربطة القصبور و المعدنوس
سمن
زيت الزيتون
هريسة
الحامض المصير
زعفران شعرة
خرقوم
سكنجبير
إبزار
ملح
كامون
تحميرة